Cocktails Signature
Floral, salin, acidulé
ZENRAIMU
Tanqueray Rangpur + St-Germain + Citron + Miso
Inspiré du Gimlet, ce cocktail frais et désaltérant allie la fraîcheur acidulée du citron Rangpur à la profondeur umami du miso, ingrédient fermenté japonais emblématique. Sa robe jaune brûlé cache une complexité délicate, entre notes salines et douceur florale.
15 $
Léger, fruité, légèrement épicé
TOKKOTAI
Ketel One + Cointreau + Lime + Gochujang + Sucre de sakura
Tokkotai, abréviation de tokubetsu kogekitai, signifie « unités spéciales d’attaques ». Chargé d’histoire, ce mot évoque la détermination extrême et la radicalité. Ce cocktail joue sur les contrastes : l’intensité du gochujang et la douceur florale du sakura, dans un équilibre audacieux et inattendu.
16 $
Amer, fruité, umami
KO-KITSUNE
Saké + Cocchi Rosa + Campari + Cerise + Miso + Pamplemousse
Dans le folklore japonais, les kitsunes sont des esprits-renards dotés
de pouvoirs magiques et symbolisent ruse, sagesse et prospérité.
Messagers de la divinité Inari, ils sont associés au riz, source historique
de richesse au Japon. Ce cocktail, d'un roux renard, invite à les célébrer.
17 $
Herbacé, puissant, rond
SHISO OLD FASHIONED
Gautier VS + Whisky japonais Blended + Amande + Shiso + SOYA
IRU réinvente avec finesse ce grand classique du XIXe siècle. Plus léger que l’original, ce cocktail mise sur une rondeur, douce et enveloppante, relevée par la touche herbacée du shiso et la délicatesse du sirop d'orgeat.
18 $
Herbacé, équilibré, chaud
KAITEKI
The Botanist Islay + Whisky japonais Blended + Saké + Thé + Citron + Gingembre + Shiso
Kaiteki signifie « réconfort », mais englobe une vision plus large de bonheur et de bien-être pour l’humanité, la société et la planète. Au Japon, ce concept est lié à la cérémonie du thé, symbole d’hospitalité et de partage. Servi dans une théière, ce cocktail incarne chaleur et convivialité.
19 $ | À PARTAGER/TO SHARE 36 $
Complexe, rond, clair
MAKAKU
Captain Morgan épicé + Bumbu + planteray original dark + Lime + Banane + Lait
Makaku signifie « macaque ». Ce cocktail s’inspire d’une boisson ultrapopulaire au Japon, le Banana Milk Shake, que l’on trouve en abondance dans les distributrices automatiques de Tokyo.
18 $
Fruité, ravigotant, légèrement acidulé
TYO>YQB
Canopée + Umeshu + Aronia + Lime + Bulles
Ce cocktail marie la fraîcheur pétillante des bulles à la douceur unique de l’umeshu. Le saviez-vous ? Cette liqueur traditionnelle japonaise à base de prune (ume) est réputée et appréciée pour son équilibre unique entre finesse et acidité, depuis des siècles.
17 $
Fruité, floral, frais
OIRAN MARTINI
Ketel One + Jose Cuervo Reposado Lillet Blanc + Saké + Kumquat + Pandan
On réinvente le Porn Star Martini, en version japonaise, avec des ingrédients qui reflètent le style unique d'IRU : le kumquat remplace le fruit de la passion, le sirop de pandan évoque la vanille et le saké pétillant se substitue au champagne. Un petit verre de saké permet d’ajuster le tout à son goût.
21 $
SAKÉ BOMB
Saké + bière
Un petit verre de saké suspendu, sur deux baguettes, au-dessus d’une bière japonaise, prêt à plonger dans l’action... On tape la table, on regarde le shot tomber et on savoure ce duo revigorant. Un rituel explosif venu tout droit des izakayas !
6 $
SOJU BOMB
Soju + bière
On agite la bouteille de soju et son contenu fuse
dans les verres. Ensuite, on perce la bière pour
un shot en cascade. Le Soju Bomb, c’est un rituel
de partage spectaculaire qui rassemble et qui
réchauffe l’ambiance. Faites durer le plaisir
en découvrant la saveur du moment !
5 POUR/FOR 45 $